Profumi d’Infanzia: Francesco Ricci e il Panettone che Racconta un’Anima

Napoli, Mostra d’Oltremare, 16 e 17 novembre 2025. Un luogo che per due giorni diventa il cuore pulsante della dolcezza mondiale: il palcoscenico del The Best Panettone of the World FIPGC, dove l’arte pasticcera incontra il sogno. Tra i protagonisti, un giovane maestro che trasforma farina, burro e zucchero in poesia: Francesco Ricci, finalista in due categorie, quella classica e quella innovativa con il suo gioiello sensoriale chiamato “Profumi d’Infanzia”.

Non si tratta di un semplice panettone, ma di un viaggio tra ricordi e aromi, di un ponte tra generazioni. Le visciole e il mosto scelti da Ricci non sono ingredienti, ma pagine di un diario dedicato al nonno. Francesco discepolo di Massari, custode di un sapere che profuma di storia e di passione. Ogni morso è un tuffo nel passato, un racconto che prende vita sulla lingua, un ballo di dolcezza che danza tra tradizione e innovazione.

Francesco non è solo un Maestro Lievitista, Cioccolatiere e Canditore: è un alchimista dei sensi, un narratore che scolpisce emozioni con il cioccolato, che intreccia ricordi con caramello e zucchero filato. La sua esperienza, frutto di anni di studio e di una dedizione instancabile, si materializza in forme dorate e soffici come nuvole, pronte a conquistare il palato e il cuore.

La partecipazione di Ricci al FIPGC 2025 non è un semplice concorso: è un inno alla memoria, alla famiglia e all’arte della pasticceria italiana. Un racconto che va oltre il gusto, perché ogni panettone porta con sé un messaggio: la dolcezza è anche un’eredità di emozioni.

Chi assaggerà “Profumi d’Infanzia” non troverà solo un panettone: scoprirà un mondo sospeso tra storia e innovazione, dove la tradizione si accende di nuova luce, e dove la passione di un giovane maestro diventa simbolo di eccellenza italiana. Francesco Ricci ci ricorda che la pasticceria non è solo tecnica, ma poesia da gustare, un’arte che sa raccontare l’anima di chi la crea.